Дискуссионный клуб кинотеатра «Пионер» Pioner Talks и Институт итальянской культуры в Москве приглашают совершить удивительное гастрономическое путешествие в эпоху барокко
Дверь в волшебный мир барочного кондитерского искусства для гостей дискуссионного клуба приоткроет Джун ди Скино – известная исследовательница итальянской гастрономической культуры, автор книги «Кондитерское искусство барокко», посвященной кулинарным традициям XVII века. Свою новую книгу Джун написала, опираясь на записи, которые оставил дворецкий Джироломо Меи, служивший папе Александру VII. В этих дневниках Джун ди Скино нашла более 200 рецептов восхитительных десертов и сладостей! Своей находкой она распорядилась мудро. Читая с виду обычные «кухонные» записи, Джун разглядела «между строк» информацию о том, какие традиции, обычаи и нравы царили при дворе папы, жившего в эпоху барокко. Джун ди Скино преподает в Болонском университете, а также университете Рома Тре. Ей интересен, прежде всего, историко-культурный контекст.
Стиль барокко – это прежде всего роскошь и изыск. Само слово переводится как «странный», в некоторых вариантах – «неправильной формы». Естественно, шедевры барочного кондитерского искусства должны быть невероятно похожи на архитектурные сооружения с характерной для этого стиля лепниной, нагромождениями декора. Барокко в интерьере – это насыщенные оттенки и обилие золота, множество деталей в виде статуэток, различных украшений и тому подобного. Все это действительно отличительные черты барокко, но как воплотился барочный стиль в кондитерском искусстве? Джун ди Скино обязательно ответит на этот вопрос. Помимо увлекательной беседы, гостям дискуссионного клуба предложат небольшую дегустацию сладостей и мастер-класс.
Всех желающих присоединиться к беседе о кондитерском искусстве эпохи барроко и пообщаться с Джун ди Скино ждут 29 ноября, в 19:30 в кинотеатре «Пионер», расположенном по адресу: г. Москва, Кутузовский пр-т, д. 21. Вход свободный по предварительной регистрации. Прямую трансляцию лекции смотрите на страничке книжного Pioner Bookstore.
Жанна Набок
25 ноября 2016
Эксперт расскажет, как приготовить десерт в кулинарных традициях XVII века
Основной раздел